花店管理明码标价是品味

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花店日常经营的一个重要事项是给店里的每一项产品进行定价,但定价也是花店老板ZUI头痛的事情之一,定价太高,超过顾客购买的接受力,花卖不出去,形成滞销;定价太低,没利润,影响花店的收益。

所以再好的产品,但如果定价不符合市场的需求,让消费者们无法满意,这样的店铺恐怕无法热卖,想要赚钱更是难上加难。那么,花店如何给产品定价?让小编带着您一起来分析一下。

花店里的产品大抵包括四类,即花材本身、花艺作品、绿植,以及花器和其他辅料等。那么给花定价的一个重要原则是:不能漫天要价,不能因人定价,更不能一日一价,定价一定要趋于稳定,才能留住顾客。同时要有一定的浮动价格给顾客谈价的余地(有的时候顾客并不是想要便宜,而是想要占便宜)。

此外,鲜花店还要不断地根据市场的变化、竞争对手策略的变化、顾客消费心理的变化、本店的经营状况变化来调整自己的定价策略,说了这么多,那到底应给“花”定价多少才合适呢?

第1则

-鲜切花定价-

花的进货价格是一直在变化的,变化的因素很多,所以为本店的鲜花定价时,你可以参考周围花店的价格,在他的价格上做浮动,改变。如果你周围没有别的花店,或者不好打探别的花店价格,一般可以将花进货价的三倍作为卖价(注:这不是绝对的,还要根据周围的消费水平和当时的花价高低来决定。)

为什么是翻三倍呢?1倍售卖出的花采购价,1倍卖出固定的费用成本(包括房租、水电、人员开支、运费、税费、鲜花损耗…….),ZUI后一倍卖出30%左右利润。按这种定价方法,花店的利润在30%左右。不难看出定价主要根据花材成本,运营成本和利润三个方面来决定。

此外鲜花零售价会受到淡旺季的影响,没有办法太固定。但总体来说,夏天的价格低于冬天,重大节日的价格远高于平时价格。

除重大节日外,一般尽量保持花的零售价格是基本不变的或者涨幅控制在一定的范围内,这样才利于增加客户粘性。

如果不是零售,是鲜花批发的话,这个定价就要看批发量的大小了。如果花材批发量大的话,可以在拿货的基础上加一点小利(小于零售价)就可以卖出去了;但是如果批发量小的话,可以以接近零售的价格卖出去。

小编也比较建议大家明码标价,花店可以做一块创意小黑板,把每日的花价写在上面,这样有效的避免了,顾客认为你在看客喊价,一直与你讨价还价。

第2则

-花束定价-

花材本身的定价其实是比较简单,对于花艺作品的定价则相对要复杂些,很难用一口价去定死价格。因为花艺作品除了原材料的成本之外,还有人力成本和其他成本,特别是人力成本不好量化。

但是整个花艺作品的定价还是有一定原则的:花艺作品定价为鲜花进价的3—5倍左右,也有的花店定价为鲜花进价的5—10倍。至于到底是多少倍,这个就要看花店的档次和客户的消费能力了,高端花店花艺作品的定价肯定会比低端花店高出许多,毕竟它还有品牌价值在里面。

具体花束怎么定价呢:第一步:先把辅料的价格计算一下如包装纸、丝带等;第二步:把所用的花材的成本算一下;第三步,加上其他费用(人工费、房租等);第四步:把预期利润加上,这就构成了花束的价格,把这个价格向上浮动一定的比例做销售上限价格(有些顾客喜欢讨价还价,认为还下来的价钱就跟赚到了一样),这样花束价格的范围就确定了。

如今,花店行业有许多新人加入,新人生意不多,又怕鲜花卖不了被损耗掉,干脆不顾成本和费用,低价竞争,有利就卖,这种行为会造成恶性竞争,影响的是整个行业。花店主,心里一定要清楚自己的隐形成本不能盲目跟风,低利润将导致花店的亏损;而过高的定价会造成产品的滞销,有句古话讲“三分毛利吃饭饱,七分毛利饿死人”就是这个道理。

花店主作为一个商人,除非有特殊目的,比如为了打造品牌,积累顾客,偶尔在价格上作出一些让利是允许的,但日常经营中如果把定价定在成本价之下,那么开一天花店就损失更多一些,这样是万万不可的。

做好产品的定价工作对于一个店铺的长期经营发展有着非同一般的影响力。“薄利多销”可以是经营者的经营准则,“厚利多销”才是致富法宝。

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